GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE BİR TATLI YOLCULUK


Şirketin kurucusu Panayotis Korakis

KORAKİS şirketiyle kurucusu olan Panayotis Korakis’in yaşamları birbirleriyle özdeşleşmiş şekilde ilerlemektedir. Hios’lu (Sakız Adası) ithalatçı, şeker ve yufka ürünleri pazarlamacısı Panayotis Korakis 1935 yılında tatlı işinde şirketin faaliyetlerini genişletme kararı alıyor. Hios’un ünlü narenciye bahçelerinde hammadde bol olmasının yanı sıra şeker ve yufkanın zaten ticaretini yapıyordu.

İlk imalathanesini Vunaki Meydanı yakınında, günümüzde Hios Homeros Kültür Merkezinin bulunduğu yerde inşa etmiştir. İmalathanede baklava, kadayıf ve Korakis usulü fırınlanmış ayva pastası yapılıyordu. İkinci dünya savaşı ve Alman işgalinde bile yorulmak bilmeyen çabaları ve kurucusunun iş zekâsı sayesinde faaliyetlerine devam etti. Savaştan sonra imalathane Venizelos caddesine taşındı ve sonrasında sadece yerel değil tüm Yunanistan’da en çok tatlıların sistematik olarak üretimine başladı.

Firmanın başarısı ürettiği tatlılar, meyve suları ve sakız reçelini Hios’un geleneksel tariflerine uygun olarak imal etmesi ve ayrıca Panayotis Korakis’in imalathanenin uygun hazırlama yöntemlerini ve kalite kontrolünü kendisinin denetlemesinden kaynaklanmaktaydı. Ev yapımı geleneksel tariflerle imal edilen ürünler beraberinde başarıyı ve müşterilerinin güvenini kazandı. Başlangıçta tatlıları ambalajsız, açık olarak satıyordu sonrasında ilk paketlemeye teneke kutularla geçildi ve ilerleyen yıllarda zarif cam kaplar kullanmaya başlandı, pratik ve estetik bir kullanım için günümüze kadar sürekli geliştirildi ve çeşitlendirildi. 1950 yılından sonra firma ürün yelpazesini genişletti.





Panayotis Korakis kızlarıyla birlikte. Ortadaki halefi İrini.


1985 yılında Panayotis Korakis’in kızı İrini ve onun kocası Dimitris Marinos’un yönetimine geçtikten sonra şirkette büyük değişiklikler oldu. İlk başta Kodaris semtinde bir imalathane açtılar ve 1989 yılında Kampohora belediyesine bağlı Halkios köyünde modern bir fabrikayı faaliyete geçirdiler. Fabrika, hammadde olarak kullanılan lezzetli meyvelerin kaynağına yakın bir yerde bulunması, yüksek eğitimli teknik personel ve son model teknolojik donanıma sahip olması avantajına sahiptir. Üretim alanı, paketleme ve depolama sistematik bir şekilde birbirinden ayrıldı, üretim hattında kalite ve hijyeni sağlamak için özel bir program uygulandı.

Fabrika yılda 120-150 ton meyveyi işlemekte ve ayrıca 150 ton sakız reçeli üretmektedir. Firma ürünlerini Yunanistan dışında Kıbrıs ve Türkiye gibi dış pazarlardaki bayileri aracılığıyla da piyasaya sunmaktadır.

Şirketin geleceği aile geleneğinin ve neslinin devamına bağlıdır. İrini Koraki ve Dimitris Marinos’un çocukları dedeleri Panayotis’in izinden gidiyorlar. Kaliteli malzemeler kullanıyor, Hios’un geleneksel ev yapımı tariflerini uyguluyor ve çok sayıdaki müşterilerine saygı duyuyorlar.